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Descripción
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OBJETIVO DEL CARGO: Responder por todos los procesos operativos y administrativos del punto de servicio a su cargo de conformidad con las políticas, normas y procedimientos del Servicio de Alimentos de Compensar, con el fin de obtener productos y servicios de óptima calidad, sabor y presentación que satisfagan al cliente y que contribuyan a alcanzar los objetivos del proceso de producir y servir Alimentos.
MISIÓN: Administrar los recursos y el desarrollo de los procesos de producción, distribución y venta de alimentos del (los) punto(s) de venta a su cargo, asegurando la uniformidad en la prestación del servicio de acuerdo con las normas y políticas establecidas, con miras a lograr la satisfacción de los usuarios y al cumplimento de las metas y objetivos del proceso de alimentos.
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Requisitos
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FORMACIÓN: Profesional en administración hotelera, Administración de Empresas o Ingeniero de Alimentos o afines.
EXPERIENCIA: Mínimo 2 años a cargo de varias operaciones de alimentos con manejo de producción, gestión comercial, ventas y presupuestos en clubes sociales y/o restaurantes de primera categoría, indispensable alta orientación a cambio, y a la innovación, coordinación de equipos de trabajo, manejo eficiente de los recursos y con vocación de Servicio.
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS: Procesamiento y manipulación de alimentos, control de inventarios, elaboración de recetas estándar, protocolos de servicio, montaje de alimentos y bebidas para eventos y festivales gastronómicos de cocina nacional e internacional. BPM-HACCP e ISO.
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