Cocinero / cocinera

OBJETIVO DEL PUESTO

Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas y estándares del restaurante, garantizando calidad, sabor, higiene y tiempos adecuados de servicio.

FUNCIONES PRINCIPALES

- Desarrollar productos innovadores y de tendencia, de tiempos de alimentación diurno como desayuno, brunch, almuerzo, cafetería, refrigerio liviano.
- Manejo de costos.
- Optimización de mermas.
- Preparar alimentos según el menú y recetas establecidas.
- Realizar mise en place (preparación previa de ingredientes).
- Controlar porciones y presentación de los platos.
- Mantener la limpieza y orden de la cocina, manejo de normas de rotulación, inventarios, rotación, etc .
- Cumplir normas de manipulación de alimentos e higiene.
- Revisar la calidad y frescura de los ingredientes.
- Apoyar en el control de inventario de insumos.
- Colaborar con el equipo de cocina y jefatura.
- Mantener tiempos de preparación eficientes durante el servicio.
- Liderar y organizar una línea de productos requerida por la jefatura.

REQUISITOS DEL PUESTO

- Deseable formación, Técnico o curso en cocina (INA u otra institución).
- De 1 a 3 años de experiencia en cocina de restaurante, soda o catering.
- Conocimientos de Técnicas de cocina, y diversidad gastronómica.
- Experiencia en variedad de tipos o regiones gastronómicas.
- Conocimiento de proveedores y alianzas estratégicas.
- Carnet de manipulación de alimentos.
- Experiencia en control de porciones.
- Experiencia en uso de equipos de cocina.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS

- Trabajo en equipo.
- Organización y rapidez.
- Atención al detalle en presentación.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Responsabilidad y puntualidad.
- Capacidad de entrenamiento al equipo.

CONDICIONES DEL TRABAJO

- Horarios de lunes a sábado.
- Salario Competitivo.
- Alimentación incluida.

Profesional

Técnico medio

Tecnología de Alimentos

3 años de experiencia

1 Vacante