Gestor(a) de calidad

Administrar integralmente el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) bajo FSSC 22000 v6.
Ejercer autoridad para detener producción o despacho ante riesgos de inocuidad.
Reportar directamente a Dirección General sobre riesgos críticos, desempeño del sistema y necesidades de recursos.
Garantizar el cumplimiento de requisitos legales nacionales e internacionales (incluyendo FDA si aplica).
Conformar, capacitar y dirigir el Comité de Inocuidad (Equipo HACCP).
Convocar y presidir reuniones mensuales del comité.
Liderar la actualización de diagramas de flujo, análisis de peligros y determinación de PCC.
Validar y verificar controles críticos y programas prerrequisito (BPM, POES, Control de Plagas).
Asegurar revisión técnica previa a auditorías externas.
Administrar la Lista Maestra de Documentos y control de versiones.
Asegurar eliminación de documentos obsoletos en planta.
Garantizar que los registros cumplan principios ALCOA+ (atribuidos, legibles, contemporáneos, originales y exactos).
Liderar la digitalización total de registros y monitoreo en tiempo real.
Autorizar y ejecutar cambios formales dentro del sistema.
Planificar y ejecutar auditorías internas anuales y de seguimiento.
Asegurar cierre de acciones correctivas en menos de 15 días.
Preparar a la organización para auditorías externas FSSC 22000.
Garantizar cero no conformidades críticas o mayores.
Dar seguimiento a planes de mejora derivados de auditorías.
Diseñar y ejecutar simulacros de recall (mínimo 2 anuales).
Garantizar trazabilidad total en un tiempo máximo.
Liderar protocolos de gestión de crisis y comunicación.
Asegurar 0% devoluciones por inocuidad.
Homologar al 100% proveedores críticos.
Implementar scorecard mensual de evaluación de proveedores.
Controlar riesgos de Food Fraud (VACCP) y Food Defense (TACCP).
Reducir incidencias de material extraño proveniente de materias primas.
Diseñar y ejecutar el plan anual de capacitación técnica.
Lograr 95% del personal con calificación superior a 90% en BPM.
Implementar programa “Campeones de Inocuidad”.
Promover reporte proactivo de no conformidades por parte del personal.
Organizar actividades de fortalecimiento cultural (ej. Feria de Inocuidad).

Coordinador supervisor o especialista

Licenciatura

Tecnología de Alimentos

3 años de experiencia

1 Vacante