Estamos en la búsqueda de un apasionado(a) por PANADERO(A) Y PIZZERO(A) para unirse a Empresa del sector Gastronómico. El candidato ideal será un experto en Elaborar productos de panadería artesanal y pizzas de alta calidad, servicios de catering, garantizando textura, sabor, aroma, presentación e inocuidad, bajo la filosofía de procesos artesanales
Responsabilidades
• Preparar, fermentar, formar y hornear masas de panadería y pizza.
• Ejecutar las recetas y fichas técnicas definidas por la dirección de cocina/producción.
• Cuidar la correcta textura, corte, color de horneado y presentación de los productos.
Requisitos Básicos
Formación académica: • Técnico o curso certificado en Panadería, Pastelería, Cocina o áreas afines, deseable: formación específica en panadería artesanal o pizzería.
Experiencia: Mínimo 1 a 2 años de experiencia en panadería, pizzería o producción de masas en restaurantes, panaderías o hoteles.
Conocimientos técnicos:
• Técnicas de panadería (amasado, boleado, formado, greñado, fermentación, horneado).
• Manejo de distintos tipos de masas (alta hidratación, fermentación prolongada, masas enriquecidas).
• Conocimientos básicos de pizzería:
o Masas, salsas, armado y horneado de pizzas.
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.
• Manejo seguro de hornos, amasadoras y batidoras industriales.
Condiciones del cargo
Contrato Indefinido.
Horario : Turnos rotativos que pueden incluir horarios partidos, noches, fines de semana y festivos.
Salario : Salario Mínimo Prestacionales, mas propinas.
100% Presencial en Medellín.
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