Microbiología, bacteriólogo y/o afines.
Dominio ISO 17025. Especialización en temas relacionados con calidad, inocuidad alimentaria, seguridad alimentaria o sistemas de gestión de calidad e inocuidad (ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, entre otros).
Resumen de funciones del cargo:
*Gestión de muestreo y análisis microbiológico: Diseñar y ejecutar el Plan Maestro de Muestreo y coordinar análisis microbiológicos según el plan de calidad.
*Operación de laboratorio: Preparar medios de cultivo, realizar siembras, lecturas, y asegurar la disposición adecuada del material contaminado.
*Gestión técnica y documental: Validar competencias del personal, mantener documentación actualizada y elaborar informes técnicos.
*Control de insumos y equipos: Gestionar inventarios, calibración y mantenimiento de equipos de laboratorio.
*Monitoreo de inocuidad: Emitir alertas ante desviaciones, coordinar acciones en emergencias y liderar investigaciones de RECALL.
*Auditorías y cumplimiento normativo: Coordinar auditorías, asegurar cumplimiento de NTC-ISO/IEC 17025:2017 y mantener normativa vigente.
*Formación y cultura de inocuidad: Liderar programas de capacitación y fomentar buenas prácticas en toda la planta.
*Verificación de limpieza y saneamiento: Auditar programas de limpieza, verificar protocolos post-CIP y coordinar controles microbiológicos.
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