Chef producción

¿Te apasiona la cocina, liderar equipos y garantizar productos de alta calidad? ¡Esta oportunidad es para ti!

En Alpina estamos buscando un/a Chef de Producción Retail para planificar, organizar y supervisar la producción de alimentos del área de Retail. Tu misión será asegurar que nuestras recetas saladas y postres cumplan con los más altos estándares de calidad, eficiencia operativa y seguridad alimentaria, garantizando un abastecimiento oportuno a todos nuestros puntos de venta.

Principales responsabilidades:
- Planear la producción diaria y semanal, gestionando tiempos y recursos para garantizar entregas oportunas.
- Analizar pedidos de los puntos de venta y coordinar con logística para asegurar un flujo eficiente.
- Solicitar ingredientes a proveedores, cuidando la disponibilidad sin generar desperdicios ni sobrecostos.
- Verificar el cumplimiento de estándares de calidad y seguridad alimentaria, previniendo contaminación cruzada.
- Evaluar sabor, textura, presentación y color de cada preparación, asegurando estandarización en todos los puntos de venta.
- Supervisar el control de inventarios y bajas, cuidando costos y evitando desperdicios.
- Liderar al equipo de producción: turnos, novedades, seguimiento y desarrollo del equipo.
- Impulsar la mejora continua de los procesos productivos.
- Garantizar las cantidades requeridas según logística, cumpliendo con los tiempos establecidos.
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, de higiene y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

?? Requisitos:
- Profesional en Gastronomía o carreras afines.
- Mínimo 2 años de experiencia liderando equipos en entornos de cocina o producción de alimentos.
- Conocimientos técnicos en cocina salada y pastelería.
- Dominio en conversión de medidas para estandarización de recetas.
- Manejo intermedio de herramientas de Office.
- Conocimiento básico de costos aplicados a recetas e inventarios.

?? Relación con otras áreas:
- Internas: Comercial, Operaciones, I+D+I, Talento Humano, Tecnología, Legal.
- Externas: Proveedores y distribuidores.

?? ¿Estás listo/a para ser el motor de nuestras cocinas y llevar el sabor Alpina a todos nuestros puntos de venta?

¡Postúlate ahora y cocina tu futuro con nosotros! ??

Profesional

Universitaria

Profesional en Gastronomía

Gastronomía Culinaria o Cocina

2 años de experiencia

1 Vacante