Jefe de cocina

Descripción del cargo

Buscamos mujer con experiencia demostrable en restaurantes, cocinas o plantas de producción de alimentos, responsable de apoyar los procesos de preparación, producción, porcionamiento, almacenamiento y organización de alimentos.

Necesitamos una persona ágil, organizada y especialmente cuidadosa para seguir recetas, cantidades, procedimientos e instructivos.

Funciones principales

- Preparación y producción de alimentos de acuerdo con recetas e instructivos establecidos.
- Pesaje y porcionamiento correcto de materias primas y productos.
- Cumplimiento de cantidades, gramajes y estándares definidos.
- Manejo y rotación adecuada de materias primas.
- Apoyo en control y conteo de inventarios.
- Registro correcto de insumos utilizados y productos elaborados.
- Almacenamiento, rotulación y organización adecuada de productos.
- Cumplimiento estricto de BPM, limpieza y desinfección.
- Organización y aseo permanente del puesto de trabajo.
- Verificación de calidad del producto durante el proceso.
- Cumplimiento de metas diarias de producción.
- Apoyo en las diferentes actividades de cocina o planta cuando la operación lo requiera.