Supervisor de cocina

Funciones del cargo:
1. Elaborar el menú diario/semanal según lineamientos nutricionales y necesidades de los colaboradores.
2. Supervisar la preparación de los alimentos asegurando calidad, sabor y presentación.
3. Controlar las porciones para garantizar el correcto suministro a los más de 80 colaboradores.
4. Coordinar con compras la recepción de insumos, verificando cantidades y calidad.
5. Supervisar y distribuir las tareas del equipo de cocina.
6. Capacitar al personal en buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad laboral.
7. Asegurar la limpieza y desinfección de la cocina, utensilios y áreas comunes según normativa sanitaria.
8. Cumplir con protocolos de manipulación de alimentos y prevención de contaminación cruzada.
9. Controlar fechas de caducidad de alimentos y almacenamiento adecuado.
10. Supervisar la limpieza y mantenimiento de las áreas comunes del campamento.
11. Coordinar la disposición de residuos y cumplimiento de normas ambientales.
12. Garantizar que las instalaciones de comedor y cocina cumplan con las condiciones óptimas de higiene y seguridad.
13. Llevar registro de inventarios de alimentos, utensilios y suministros.
14. Elaborar informes diarios o semanales sobre actividades de cocina, consumos y necesidades.
15. Gestionar solicitudes de insumos adicionales con el área de compras.

Condiciones: Trabajo 30/6 hospedaje y alimentación cubiertas al 100% Contrato inicial por 3 meses con todo lo de Ley.

Profesional

Formación Tec profesional

Gastronomía Culinaria o Cocina

1 año de experiencia

1 Vacante