El colaborador es responsable de garantizar las condiciones óptimas de higiene, desinfección y orden en las instalaciones de la cocina, iniciando su jornada de manera puntual y cumpliendo estrictamente con las normas de presentación personal, uso de elementos de protección (EPP) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Sus funciones principales se centran en el lavado, desinfección, secado y organización de la loza, ollas, utensilios, cristalería y vajilla, velando por el cuidado de estos recursos y el uso eficiente de los productos de limpieza. Asimismo, se encarga del mantenimiento profundo de la infraestructura y equipos (pisos, paredes, campanas extractoras, neveras, estufas y hornos), la gestión y correcta clasificación de residuos en origen, y el apoyo operativo general al equipo de cocina, siguiendo siempre las directrices de sus superiores.
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