Chef cali

Empresa de economía solidaría , solicita Tecnólogo o Profesional en Gastronomía que cuente con dos años de experiencia en el cargo para laborar en Cali y en Rozo.
RESPONSABILIDADES DEL CARGO
? Elaborar cartas de menús, buffet, menús ejecutivos, pasa bocas, refrigerios y tablas de queso.
? Realizar platos a la carta, buffet, refrigerios y productos procesados internamente.
? Realizar preparaciones de productos de panadería y pastelería
? Realizar semanalmente los pedidos de insumos y/o productos necesarios para la realización de alimentos según requerimientos.
? Verificar la recepción de insumos y/o productos de acuerdo al pedido.
? Realizar Porcionamiento de carnes.
? Verificar que los productos cumplan con las especificaciones de las recetas.
? Verificar los insumos y/o productos empleados en la preparación de las diferentes cartas y ofertas estén en óptimas condiciones para logar una buena calidad.
? Dirección y manejo del personal de cocina a su cargo
? Garantizar el cumplimiento de las normas laborales del personal a su cargo.
? Apoyar la programación y verificar los procesos de limpieza y desinfección del área.
? Verificar por el uso correcto de los utensilios de trabajo y la dotación de seguridad suministrada por la empresa.
? Controlar el manejo de las materias primas.
? Documentar los traslados de las materias primas.
? Realizar, verificar y controlar las justificaciones de los inventarios mensuales para entregarlos al área de Inventarios en las fechas estipuladas.
? Generar y verificar órdenes de producción diarias, las cuales se dejan en el área de Bienestar para montarlas en el sistema.
? Velar por el buen estado y uso de los activos de operación a su cargo.
? Reportar oportunamente a su jefe inmediato los requerimientos de mantenimiento y/o reposición de los activos a su cargo.
? Verificar el manejo de residuos sólidos según el programa implementado por la empresa.
? Tener disponibilidad de tipo administrativo, operativo o logístico según los requerimientos que se puedan presentar relacionados con el área, según instrucciones del jefe inmediato.
Salario: $2.455.600 (Recargo horas extras y transporte) para un total aproximado de $ 3’000.000)
Contrato a Termino indefinido

Profesional

Tecnológica

Gastronomía Culinaria o Cocina

2 años de experiencia

1 Vacante