Cocinero

Descripción del cargo

Responsabilidades:

• Controlar los suministros de operación y reducir el deterioro y el desperdicio excesivo.
• Coordina el stock diario de suplementos operativos, enviando el pedido a su supervisor.
• Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones para el consumo o en buenas condiciones para el servicio de cocina.
• Realizar la Mise en place / producción y despacho de todas las carnes, aves, mariscos, frutas y verduras, productos lácteos, panificación, etc.
• Tener de forma anticipada y con la calidad requerida su misen place previo al servicio de alimentos.
• Garantizar que se tenga el mise in place en orden, para cubrir totalmente la operativa, en cualquier estación de cocina que estar asignado.
• Ejecutar las preparaciones de cocina, siguiendo estrictamente las recetas padrones definidas por cada cocina.
• Mantener consistencia en las preparaciones de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de Four Seasons.

Requisitos:
• Técnico en cocina o experiencia equivalente a 1 año y medio como cocinero.
• Mínimo 1 año de experiencia como cocinero.
• Tener conocimiento avanzado y entender los estándares definidos en preparación técnica de cocina, como técnicas de cocción, tipos de cortes, etc.
• Conocimiento de lineamientos de higiene y manejo de alimentos.

Disponibilidad: Disponibilidad para turnos rotativos disponibilidad