Líder de cocina

Descripción del cargo

Requerimos Líder de Cocina, quién será el encargado de liderar la producción de la cocina según el punto de venta asignado, de conformidad con las condiciones de higiene que se especifican y cumpliendo con los lineamientos establecidos por el jefe inmediato, con el fin de obtener productos inocuos, de excelente calidad, sabor y presentación que satisfagan al usuario y que contribuyan a prestar un mejor servicio.

Realizar la preparación, producción de alimentos de cocina que se le asigne, de conformidad con las condiciones de higiene que se especifican y cumpliendo con los lineamientos establecidos por el jefe inmediato, con el fin de obtener productos inocuos, de excelente calidad, sabor y presentación que satisfagan al usuario y que contribuyan a prestar un mejor servicio.

Dar cumplimiento a la implementación y manejo de recetas de los ciclos de menú del día de los autoservicios de los Servicios de Alimentación.

Garantizar el cumplimiento de la planeación de la producción de la cocina asignada en conjunto con el Coordinador o Chef, de acuerdo a los lineamientos establecidos por la Universidad.

Garantizar la correcta rotación de los productos que le hayan sido entregados, realizando el inventario correspondiente de las bodegas a su cargo.

Controlar y/o realizar la correcta rotación de los productos que le hayan sido entregados mediante el sistema PEPS

Realizar los procedimientos pre y pos de aseo y desinfección de las zonas de producción, equipos de calentamiento y alistamiento de alimentos a su cargo.

Debe tener conocimiento y participación en procesos de certificación HACCP e ISO 22.000
Ser Bachiller básico o Bachiller académico o Técnico o Tecnólogo en panificación.
Contar con mínimo Dos (2) a Tres (3) años en plantas industriales, panaderías, hoteles y/o restaurantes; grandes superficies.
Tres (3) turnos rotativos lunes a sábado y domingo cada 15 días.