Nos encontramos buscando un(a) Chef Operativo con liderazgo, disciplina y enfoque en resultados para dirigir y coordinar el personal de cocina en un restaurante multiservicios. La persona será responsable de garantizar la calidad de los alimentos, la organización operativa, el cumplimiento de estándares de higiene y el buen desempeño del equipo de cocina.
Funciones principales
Liderar, supervisar y motivar al equipo de cocina.
Coordinar la producción y despacho de alimentos en diferentes líneas de servicio.
Garantizar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Controlar inventarios, rotación y manejo adecuado de materias primas.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.
Optimizar tiempos de producción y flujo operativo.
Apoyar en la creación y estandarización de menús.
Coordinar pedidos y control de costos operativos.
Capacitar al personal de cocina y evaluar desempeño.
Mantener comunicación efectiva con administración y demás áreas del restaurante.
Perfil requerido
Técnico, tecnólogo o profesional en gastronomía, cocina o áreas afines.
Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas operativas.
Manejo de equipos de trabajo bajo presión.
Conocimiento en costos, inventarios y BPM.
Capacidad de organización, liderazgo y toma de decisiones.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Habilidades clave
Liderazgo operativo.
Trabajo en equipo.
Planeación y organización.
Resolución de problemas.
Orientación a resultados.
Excelente comunicación.
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