Chef ejecutivo / club social / villeta

Descripción del cargo

Importante club social ubicado a las afueras de la ciudad se encuentra en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo, para liderar integralmente su operación gastronómica.

Propósito del cargo:
Dirigir y optimizar la operación del área de alimentos (restaurante principal, puntos de venta y eventos), garantizando:
Altos estándares de calidad
Control financiero y rentabilidad
Eficiencia operativa
Seguridad alimentaria
Experiencia gastronómica sobresaliente

Responsabilidades principales:
Planeación y Operación
Diseñar y actualizar la propuesta gastronómica.
Estandarizar recetas y procesos.
Planificar producción y flujos de cocina.
Desarrollar oferta para eventos y temporadas especiales.
Optimizar uso de materias primas y minimizar mermas.
Implementar manuales operativos.

Control de Costos e Inventarios
Gestión y control de costos de alimentos.
Supervisión de inventarios físicos y cierres mensuales.
Implementación de controles semanales y diarios.
Trabajo articulado con el área de compras.
Ingeniería de menú y análisis financiero gastronómico.

Seguridad Alimentaria
Cumplimiento estricto de normativas sanitarias.
Implementación y control de planes de saneamiento.
Atención a requerimientos de autoridades locales.

Gestión del Talento
Liderar y disciplinar brigada de cocina.
Reducir rotación de personal.
Diseñar e implementar planes de capacitación.
Evaluar desempeño y fortalecer cultura organizacional.

Perfil requerido:
? Técnico o Profesional en Gastronomía o afines.
? Experiencia mínima de 5 a 8 años como Chef líder en hoteles y/o clubes.
? Experiencia comprobable en:
Manejo de equipos grandes.
Control de costos y presupuestos.
Reestructuración o apertura de cocina.
Gestión en escenarios de alta presión.

Condiciones del cargo
Tipo de contrato: Fijo a 1 año (inicialmente) con prestaciones de ley
Salario: A convenir de acuerdo a experiencia
Horario: Turnos rotativos de martes a domingo