Analista de inventarios y costos

Descripción del cargo

Importante restaurante se encuentra en la búsqueda de un(a) Analista de Inventarios y Costos, responsable de garantizar el adecuado control de los inventarios, la recepción de mercancía y el análisis de los costos de producción, contribuyendo a la eficiencia operativa y la rentabilidad del negocio.

Funciones principales:
Recibir, verificar y registrar la mercancía de proveedores, garantizando que cumpla con las especificaciones de calidad, cantidad y peso.
Realizar el pesaje y control de materias primas e insumos de cocina.
Administrar y mantener actualizado el kardex de inventarios.
Registrar y controlar las entradas, salidas, traslados y ajustes de inventario.
Ejecutar inventarios diarios, cíclicos y mensuales.
Controlar mermas, desperdicios y diferencias de inventario, realizando el seguimiento correspondiente.
Verificar el cumplimiento de las recetas estándar y el consumo de materias primas.
Apoyar la elaboración y análisis de costos de producción y costo de ventas.
Generar informes de inventarios, costos, consumos y variaciones para la gerencia.
Velar por el adecuado almacenamiento y rotación de productos conforme a las normas de manipulación de alimentos.
Trabajar de manera coordinada con las áreas de compras, cocina y contabilidad para garantizar la confiabilidad de la información.