Cocinero de autor y experto en cocina gourmet - restaurante de alto perfil

Descripción del cargo

Perfil del Cargo: Reconocido establecimiento gastronómico se encuentra en la búsqueda de un Cocinero Profesional con una visión creativa y técnica excepcional. Buscamos un apasionado de los fogones que domine el equilibrio entre la tradición de la cocina típica colombiana y la sofisticación de la gastronomía internacional y de autor.

Si eres una persona dinámica, con liderazgo natural y capaz de mantener la excelencia bajo los ritmos exigentes de una cocina gourmet, ¡esta vacante es para ti!

Responsabilidades Principales:

Ejecución de Cocina de Autor: Elaborar y presentar platos con altos estándares de estética y sabor, siguiendo las líneas conceptuales del restaurante.

Dominio Técnico: Preparación de recetas complejas de cocina internacional y rescate de sabores tradicionales colombianos con técnicas de vanguardia.

Gestión de Operación: Coordinar la línea de producción durante el servicio, asegurando que cada orden cumpla con los tiempos y la calidad exigida.

Control de Calidad: Supervisar la frescura de los insumos, el manejo de inventarios de su estación y el cumplimiento estricto de las normas BPM.

Trabajo Colaborativo: Fomentar un ambiente de trabajo dinámico, apoyando al equipo en momentos de alta presión.

Requisitos:

Formación: Profesional o Tecnólogo en Gastronomía o Artes Culinarias.

Experiencia: Mínimo 5 años comprobables en restaurantes de categoría Gourmet o de Mantel.

Habilidades: Capacidad comprobada para trabajar bajo presión, proactividad, atención al detalle y excelentes habilidades de comunicación en equipo.

Conocimientos: Manejo integral de técnicas de cocción, emplatado artístico y estricto control de mermas.
Condiciones:

Contrato: OPS.

Salario: A convenir + Beneficios adicionales.

Horarios: Disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana.