Chef jefe de cocina

Descripción del cargo

¡Esta oportunidad es para ti!

Se requiere para nuestro equipo: Jefe de cocina
Nivel educativo: Bachiller académico
Con 1 año de experiencia

Conocimientos:
Inventarios y manejo de personal de cocina

Destrezas:
Creatividad, dinámico(a) y con comunicación asertiva

Contrato a término fijo
Horario: Rotativos diurnos y nocturnos hasta las 11:00 pm
Salario: 1 a 2 salarios mínimos.


FUNCIONES:
1. Controlar inventarios –manejo adecuado de recetarios, bajas, procesos y procedimientos
2. Evaluar al personal de cocina. Realizar cambios si son necesarios y consecución de personal idóneo para cada área (café, parrilla, cocina fría y caliente), teniendo en cuenta si la cantidad de personas que están en cada turno son necesarios para la producción del día.
3. Evaluar tiempos de servicio y emplatados con porciones acordes a la carta o menú.
4. Realizar el menú de semana santa estandarizado y costeado con Angélica Estrada.
5. Verificar e instruir a todo el personal de cocina en manejo óptimo de las herramientas e implementos de trabajo.
6. Revisar y evaluar el stock de insumos y solicitar oportunamente los que se requieran con el área de compras.
7. Revisión de productos por proveedores para mejorar o cambiar.
8. Optimizar la disposición de los elementos para lograr una mayor eficiencia en el uso del espacio, reducir los tiempos de producción, mejorar la circulación de personas y materiales, y facilitar el trabajo de los empleados.
9. Sugerir y ejecutar capacitación al personal de cocina que comprenda técnicas y procesos.